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Una de las vitaminas antioxidantes más importantes es la vitamina E. La vitamina E es un compuesto soluble en grasa que complementa las actividades antioxidantes de los compuestos solubles en agua como la vitamina C. La vitamina E puede ser particularmente útil para neutralizar los radicales libres llamados especies reactivas de oxígeno (ROS ) que proviene de las grasas de nuestro cuerpo. Esto es especialmente útil para el sistema cardiovascular porque la oxidación del colesterol LDL soluble en grasa puede contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares. La vitamina E también puede ayudar a mantener la salud cardiovascular porque puede ayudar a estimular la normalidad, coagulación sanguínea saludable.
